江西玉山——19汽修6班 陳睿鑫

我的家鄉(xiāng)是江西上饒玉山縣，說(shuō)起春節(jié)習(xí)俗，我就想起，大掃除、貼春聯(lián)、守歲、拜年，印象最深的就是每年守歲，要過(guò)了晚上十二點(diǎn)才能睡覺(jué)，要保持家里燈火通明、熱熱鬧鬧的。可能我們這跟很多地方都差不多。但是過(guò)年食物，那我就想到這幾樣：紅薯片、南瓜干、芋頭餃。

重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)我愛(ài)吃的芋頭餃吧，把它含在嘴里時(shí)滑溜溜的，如同泥鰍。選用粉粉軟糯、有粘性的芋頭，和番薯粉一起揉成面團(tuán)，然后再包肉餡。煮好的芋餃吃起來(lái)既糯又柔，滑溜可口。

在海南過(guò)年呀，有些特別的習(xí)俗。比如說(shuō)做年糕，而我們這里的年糕和普通的年糕有所不同，它是紅糖做的，寓意著一年比一年高，需要在除夕夜前做好，除了自己吃之外還要用了供奉祖先。

還有的就是年夜菜，靠海吃海，所以桌子上少不了的就是海鮮，但是吃飯之前我們都要先供奉祖先，等飯菜涼透后才圍桌吃團(tuán)圓飯。

過(guò)年前，我們也和其他地區(qū)一樣要做大掃除，但是我們那邊叫做“采屋”（海南話）意思是打掃屋子，雖然有很多人在農(nóng)歷年廿七、廿八左右就會(huì)將板凳、飯桌清洗，可在除夕夜當(dāng)天，也有很多人將板凳清洗完畢，寓意著未來(lái)無(wú)塵無(wú)病。

還有一點(diǎn)就是點(diǎn)煤油燈，雖然現(xiàn)在都是用電，但是這是我們家的老習(xí)俗，除夕晚上，室室點(diǎn)燈，一連數(shù)天直至天亮才罷；俗稱(chēng)“發(fā)燈”，取“添丁發(fā)財(cái)”之意。

海南人還喜歡熱鬧，而燃放爆竹是營(yíng)造氣氛的好方法之一，每個(gè)來(lái)家拜年的親戚都要帶一節(jié)鞭炮，進(jìn)門(mén)之后要點(diǎn)燃，是對(duì)未來(lái)美好生活祈禱和希望來(lái)年事事順利之意。

我家鄉(xiāng)在梧州岑溪。正月初十是上燈節(jié)，所謂上燈，是岑溪的一種習(xí)俗，男孩出生后的第二年正月初十，家里人都要為其舉行“上燈”的儀式，祈禱男孩一生幸福，同時(shí)以示這家添丁。但在正月初十前出生未滿月的男孩，要到下一年的正月初十才掛燈，這就叫“上老燈”。

在我們岑溪，飲食文化簡(jiǎn)直可以用“無(wú)釀不成餐”來(lái)形容。把肉餡填入不同的瓜菜或豆制品中，或煎炒或燜燉，煮熟后美名其曰“釀”。在豆腐釀、竹筍釀、瓜花釀、茄子釀、苦瓜釀、切瓜釀、南瓜釀、辣椒釀、柚皮釀等眾多的“釀”中，最負(fù)盛名當(dāng)首推“豆腐釀”。豆腐釀是這里家家戶(hù)戶(hù)的傳統(tǒng)飲食，逢年過(guò)節(jié)、招待客人時(shí)，也是不可少的“招牌菜”。因此，岑溪當(dāng)?shù)赜芯涿?“親戚來(lái)，劏雞磨豆腐咯。”

 

 

 

在我們梅州豐順，農(nóng)歷十二月二十五日稱(chēng)為“入年界”，意思就是加緊準(zhǔn)備過(guò)年了，外出的人都要趕回家過(guò)年。入年界后，要教育小孩不能相罵，不能講不吉利的話。在入年界前后，要擇定吉日在屋內(nèi)掃塵，打掃衛(wèi)生。要清洗廚桌板凳，洗曬被褥蚊帳，干干凈凈過(guò)年。

埔寨火龍是我們的春節(jié)傳統(tǒng)活動(dòng)，據(jù)說(shuō)至今三百年歷史了。“火龍”由鐵絲、竹料、紙等扎成，繪上鱗、角、爪，龍首至龍尾長(zhǎng)達(dá)數(shù)十米。在龍身上安裝煙花、炮竹、火箭多達(dá)數(shù)千枚，龍頭、龍尾裝的火藥更數(shù)不勝數(shù)。一條火龍由三四十個(gè)赤膊青年手擎，加上鼓樂(lè)手、龍蝦、金魚(yú)等人，整個(gè)隊(duì)伍達(dá)200多人。

過(guò)年的傳統(tǒng)小吃，我們有釀粄、甜粄、碗粄等等。釀粄里面有肉，過(guò)年一般會(huì)做成粉色，也是看每家每戶(hù)的習(xí)慣；碗粄則有白的和焦糖色。

 

END